何塞·伊格纳西奥·格拉西亚，博尔哈产区原产地保护的秘书长，在过去35年里，致力于发掘佳美娜葡萄品种的价值，他将其定义为我们土地上的一颗珍宝。在第21届佳美娜展会的发布会上，我们有机会与他交谈，回顾过去以理解当前的挑战，并展望一个阿拉贡本土产品熠熠生辉的未来。
葡萄酒在您生活中扮演了怎样的角色，超出了职业范畴？
我出生在阿拉贡的一个非常小的村庄，名字叫阿贡，位于博尔哈产区。从小我就跟随父母走遍家族的葡萄园，我一直对大自然和农业的世界充满热爱。完成在阿尔芒尼亚的工程学学习后，我得到了一个机会，可以回到博尔哈产区，作为农业工程师在原产地工作，从那时起，我便开始了我的职业生涯。从那时起，我的职业生涯一直与葡萄园和葡萄酒相连。
从一开始，您就明确自己想从事葡萄酒行业吗？
在我们决定选择什么大学方向的时候，我对农业相关的学科产生了清晰的兴趣。在塔拉索纳的一个研讨会上，一位出色的工程师给我们讲述了农业工程师能在田野上开展的工作，我对此非常感兴趣。现在，35年过去了，我仍然在学习，尤其是针对国际葡萄酒的研究。这是一个美丽且无尽的世界。
经过多年的从业，您认为这个行业是如何演变的？
在区域、国家和国际层面上所取得的成果使葡萄酒质量得到了巨大的提升。如今，所使用的技术、干净、精致和优雅的酿造方式，不仅在西班牙，而且在世界的任何角落，都使得葡萄酒的质量显著提高。同时，确实在某些时刻这一发展导致了产品同质化。但现在，在葡萄酒界正在发生一种逆转，更加重视本土、真实和独特的地方特色。因此，在我们阿拉贡和博尔哈产区，我们认为拥有一颗如佳美娜品种这样的酿酒珍宝。
葡萄酒旅游对阿拉贡的影响如何？
非常积极。事实上，乡村环境具有独特的魅力。当人们生活在像萨拉戈萨这样的大城市时，他们往往不了解我们小村庄里的宝藏。了解那些特殊的葡萄园、历史悠久的佳美娜、代代相传精心照料的酒庄，都是非常有趣的。通过葡萄酒旅游，人们重新发现乡村的味道，这在阿拉贡运作良好。先锋是索蒙塔诺，其次是卡里涅纳，还有像卡拉塔尤德和博尔哈这样的小酒庄，我们逐渐提供不同的葡萄酒旅游体验。
您如何看待年轻人群体与葡萄酒行业之间的关系？
我们需要更加开放和动态，打破传统的壁垒，倾听市场的声音，特别是国际市场。在这些地方，例如，澳大利亚、新西兰或英国等国的消费者更为轻松，接受新形式。我非常开放，我认为我们这一行业的专业人士首要任务是打破禁忌，想喝冰白酒时就喝冰白酒。
博尔哈产区原产地保护的身份是什么，使其与其他产区不同？
我们成立于1980年。我稍晚一些加入这一原产地保护，但我所有的前辈们都明确认为佳美娜是王者品种。我们的区域最能适应气候和风土。这一我们所拥有的珍宝，不论是在区域、国家还是国际上，都让我们别具一格。
