我们国家在旅游方面的主导地位毋庸置疑，西班牙为每年访问我们数以百万计的游客提供的丰富多样的选择也同样明显。在2024年，超过9400万名游客享受了我们的海滩、文化产品、历史遗产、风景、旅游目的地的安全以及我们以酒吧、餐馆、咖啡馆、娱乐场所及其露台为中心的生活方式。这是相较于世界上任何其他国家的旅游提案的差异化元素；我们的社交方式，那种使我们延长用餐后闲聊或随意聚会的文化，具有包容性。
我们已经将我们的生活方式和娱乐方式转变为旅游活动的一个吸引点。所有这一切都建立在卓越的美食基础上，通过大厨的形象向外展示，这些大厨是我们烹饪财富的使者，使我们的美食成为全球的典范，但他们只是一个金字塔的顶端，金字塔的基础是由超过300,000家高质量的餐饮企业组成，每个地区、每个地区和每个山谷都有独特的美食。
确实，阿拉贡是一个对高质量旅游有吸引力的地区。它甚至可能成为世界上最有趣的旅游目的地之一，拥有无可比拟的地缘战略位置，丰富的历史和文化、传统、广阔的自然环境、卓越的公共服务、商店、市民的友好以及精彩的美食。阿拉贡有一种特殊的魅力，一旦被了解，便会永远受到重视。
根据国家统计局的数据，阿拉贡有近18,000家旅游企业。大约有41,000名员工产生大约40亿欧元的产值，占GDP的10%。这些数据表明旅游业在该地区创造财富的能力。此外，我们的旅游业作为促进我们自治区经济多样化的引导者，通过与农业经济和农业食品领域的协同作用，推动与邻近产品相关的乡村和体验旅游。
更重要的是，我们的旅游业，如果不是最重要的，那么也是一个对人口留存至关重要的领域，毫无疑问，有助于应对西班牙空心化的问题。阿拉贡地区多样的地理现实为各类游客提供了全年机会，促进了该地区的经济多样化，形成了不过度依赖单一行业的、多样化且更具韧性的旅游模型。在这方面，优先推动旅游可持续性，以及尊重和增强阿拉贡地区的社会文化和环境方面的价值显得尤为重要。
阿拉贡及其首府拥有明确的身份标识，但仍然有许多工作要做。将这个地区建设为一个有吸引力的旅行和回归目的地所需的引导原则已得到界定，但缺乏一种叙述线索来整合所有这些构成区域品牌的元素。在这一点上，美食可以发挥重要作用，因为它汇聚了编织一个真实而可信故事所必需的所有元素，并定义与目的地全球品牌价值相关的策略。
地区不再销售产品，甚至不再销售体验。现在必须传达与叙事相关的感觉和情感。正是我们的美食社区能够提供的这一点，作为一段故事的主线，能够引发情感。阿拉贡具备这种能力。
美食已成为旅行的主要原因之一，也是游客最重视的吸引力之一。数据显示，世界旅游组织（UNWTO）指出，超过三分之一的游客支出用于饮食。事实上，2024年，因美食而造访我们的游客比例增长了28%，这归功于来访者知道在任何地方都能享受到高质量的美食，无论场所的类别如何，并且能够享受只有在我们国家的餐饮业中才能体验的氛围。在许多地区，包括阿拉贡，美食已成为一个战略性行业，提升整个产业链的价值，从优质食品的生产、加工、餐饮业到旅游业，同时有助于促进和推动国家品牌。数据支持了餐饮业在旅游价值链中重要性的观点，几乎占旅游就业的66%和旅游对公共财政贡献的40%。
尽管如此，我们不应回避对未来短期和中期中我们希望为国家建立何种旅游模式的思考，以实现城市的经济、环境和社会可持续性。
在这一战略旅游计划中，各级政府应该吸纳所有参与该行业的参与者。超过1亿游客的目标在眼前，但我们实际上应追求的是质量的记录。我们必须继续保持在旅游产品供应方面的领导地位，以专业化、资格认证、创新和竞争力作为标志，使利益能够可持续地惠及每一个目的地及其居民。这是各地餐饮业协会如霍雷卡萨拉戈萨的目标，他们以及协会中的专业人士为行业的增长和竞争力不懈努力。
费尔南多·马丁，
霍雷卡萨拉戈萨主席
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