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28 mayo 2024

来自阿拉贡的食物,一个贵族土地的精华

阿拉贡因其居民的坚韧和活力而受到赞赏,在其食物中留下了它的精华。阿拉贡的居民以其高尚和诚实的性格而闻名,他们在历史上留下了自己的印记,创造了独特的美食,受到了那些在其领土上旅行的人的高度赞赏。

“在阿拉贡的人和食物中,你看到的外表就是你发现的内在 “是阿拉贡政府机构农业食品推广活动的主要信息。”阿拉贡,高贵的食物。你所看到的,就是里面的东西”。所选择的定位传达了阿拉贡食品的高贵属性,使其具有安全、透明、质量和诚实等令人赞赏的价值。

阿拉贡是一个农业食品生产大国,其农业产量占西班牙总产量的十分之一,在肉类与猪肉、水果与蔬菜与核果等行业处于领先地位,同时在黑松露等最独特的行业也处于领先地位。很少有自治区的食品像阿拉贡一样独特和排他,因为许多自治区由于这样或那样的原因,一直是西班牙和世界的先驱,现在也是。

你知道吗,我们今天所知道的巧克力起源于16世纪的阿拉贡,其最著名的厨师之一 “Fra Altamiras”,与戈雅同时代,其作品引起了国内和国际知名厨师的兴趣?按照二维码访问他的食谱书,这是一份真正的礼物。

冬季黑松露,美食的黑钻石,象征着阿拉贡伟大的旗舰之一,因为这个社区是世界上最主要的黑孢子块的生产和出口地,产生了独特的美食,值得最精致的味蕾的赞美,其主厨是著名的卡梅罗-博斯克,阿拉贡新美食创新中心的发起人。松露旅游的体验是独特的,提供原始的活动,如在乡间 “狩猎 “松露,品尝和烹饪松露的味道。

在肉类领域,以猪肉为主导,拥有西班牙最古老的PDO火腿–特鲁埃尔火腿(Jamón de Teruel),以及最近的鲜肉PGI–特鲁埃尔火腿(Cerdo de Teruel)的特殊性。Ternasco de Aragón是1996年第一个鲜肉PGI,被称为 “粉红肉”,除了美味之外,还非常健康。对Ternasco de Aragón羊肉进行的超过15年的营养研究证明了这一点,其结论是:”在健康、多样和平衡的饮食中经常食用粉红肉对机体是健康的”。

阿拉贡地区有一个最珍贵和高贵的据点,那就是生产世界上最好的橄榄油的本地橄榄品种:empeltre,有两个原产地保护标志(PDO):Aceite del Bajo Aragón 和 Aceite Sierra del Moncayo。

在水果和蔬菜方面,阿拉贡在樱桃和桃子的生产和出口方面处于领先地位,拥有琉璃苣,一种在其美食中备受赞赏的蔬菜,同时拥有两个独特的PDO:富恩特斯-德埃布罗洋葱和卡兰达桃子。

说到宝藏,现在轮到加尔纳查了,这种葡萄品种被认为是阿拉贡的本土品种,是世界上种植最广泛的品种之一。在阿拉贡,”Garnacha帝国 “得到了最大的体现和认可,在Campo de Borja、Calatayud、Cariñena和Somontano等DO的生产区有著名的珠宝。除此之外,阿拉贡的专业人士在国际葡萄酒舞台上也有很好的代表,有费尔南多-莫拉这样的葡萄酒大师,也有劳尔-伊瓜尔这样的西班牙最佳侍酒师。

阿拉贡目前正致力于推广其另一个本土品种–卡里涅娜葡萄,也被称为马苏拉。事实上,萨拉戈萨的Cariñena镇拥有世界上最古老的原产地保护,是唯一拥有以其命名的品种的地区。

这只是阿拉贡所提供的美食遗产中的一小部分。

更多信息请见www.aragonalimentos.es www.turismodearagon.com

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