鸡油菌、杏鲍菇、牛肝菌、奶盖、羊肚菌……阿拉贡山区作为蘑菇生产地的财富是巨大的，有2485个编目物种，有超过220万公顷的适合野生蘑菇的栖息地。而且，尽管地势使得全年都可以享受收集这些地球上的美味的乐趣，但可能最受爱好者欢迎的秋季已经开始。
目前，比利牛斯山脉和特鲁埃尔的一些地区，如阿尔巴拉辛山脉和梅斯特拉兹戈，提供了理想的条件，可以拿起篮子和刀，在乡下度过美好的一天。然而，气候的多变性使得哪些地区处于最佳状态一目了然，建议你了解天气的变化，以便开始冒险。
事实上，比利牛斯山、阿尔巴拉辛和迈斯特拉兹戈是阿拉贡地区蘑菇爱好者的一些 “经典 “地区，但不是唯一的地区。例如，Sistema Ibérico和Cinco Villas也有丰富的这种资源，是天空和山脉的状态决定了每个案例的发现方式。
“阿拉贡农业食品研究和技术中心（CITA）的研究员费尔南多-马丁内斯-佩尼亚说：”如果你知道如何行动，你可以花一整年时间采摘蘑菇。这位专家肯定地说，在阿拉贡，”有很多的多样性”，包括从商业角度看是很重要的物种。
然而，所有这些财富，从旅游的角度看具有巨大的潜力，必须照顾到它的可持续性，因为野生蘑菇的生产面临着气候变化、土地使用的变化、不受控制的收获、管理不善和非法贸易等威胁。从公众意识到行政监管，所有的行为者对共同体保持一个在真菌学方面的有利领土都很重要。
为此，去年创建了Micoaragón，这是一个地区政府的项目，旨在促进所有对改善可持续管理和菌类旅游感兴趣的人的合作。
用于优化资源管理的真菌学公园
为此，它的建议之一是建立霉菌公园，这些地区拥有丰富的这种资源，允许在办理许可证的情况下采集蘑菇。目前，阿尔巴拉辛（Albarracín）霉菌公园已经加入该项目，还有三个正在申请中。
在特鲁埃尔的这个地区，有6万多公顷的公园，其松树和山毛榉林的年平均可持续产量近32000公斤，其果实是美味佳肴，如白（boletus edulis）和黑（boletus aereus）牛肝菌和鸡油菌（lactarius deliciosus）等等。
不仅如此，Micoaragón网站还为游客提供了预订该地区住宿的机会，了解该地区品尝季节性蘑菇的最佳场所，并发现围绕这一做法开展的活动，如会议和菌类学日。
因此，除了提供天气预报和地区指南等资源外，Micoaragón还提供了一个清晰易懂的框架，也为菌类游客提供了一个统一的许可证处理方式，为游客提供了确定性。
事实上，我们不能忘记阿拉贡目前关于采摘蘑菇的规定，虽然该规定适用于共同体的所有公共和私人森林，但规定了一些例外情况，如土地所有者另有表示或属于管制区时。
通过这种类型的规定，在换取许可证的情况下–在阿尔巴拉辛的情况下，5欧元–可以进入一个区域，在那里可以安静地收集，在这个空间也为游客提供额外的服务，因此，鼓励围绕这种做法创建 “价值链”，正如CITA专家所解释的那样。
事实上，在这些公园中获得的收入被重新投入，例如，组织信息会议或菌类市场，并保持森林的监控和清洁。
巨大的潜力，而不仅仅是用于旅游
正如马丁内斯-佩尼亚强调的那样，阿拉贡的霉菌学财富并非小事一桩，他认为这个靠近加泰罗尼亚、马德里、巴斯克地区和法国的地区 “有很大的潜力”。”有非常强大的出境旅游市场”，研究人员指出，像阿拉贡这样的地区，在蘑菇方面 “非常多样化”。
然而，旅游业并不是唯一可以在蘑菇上移动资金的部门。另一个 “具有巨大潜力 “的公司，目前在阿拉贡很少，它们的商业模式以野生可食用物种为基础，产生蛋白质作为动物蛋白质的替代来源，或使用蘑菇作为生物材料或肥料。”Martínez Peña强调说：”有很多的可能性。
作为一个例子，他讲述了他最近从一些美国企业家那里听到的建议，他们正在用菌丝体–根状部分–创造生物材料，如替代皮革的织物、建筑材料甚至卫星的结构，在后一种情况下，由于它们能够恢复其形状。
良好的做法，一个关键问题
但是，回到典型的蘑菇采摘，值得提醒爱好者必须遵循的良好做法，以便将来能够享受这种资源。基本和必要的问题，如Micoaragón网站本身列出的问题，它强调了确定你正在收集什么物种的重要性，从而避免了中毒的风险，同时建议你在专家的帮助下进入这个世界。
同样重要的是要意识到，蘑菇的所有者是其生长的土地的所有者，因此必须确保必要的许可和授权到位。
一旦进入该地区，必须有正确的设备，如充气篮、刀和刷子。当然，也不要破坏有毒物种，因为它们都为森林发挥着重要的生态功能。同样，不应收集或销毁老的可食用标本，因为它们有助于孢子的散播。
此外，Micoaragón敦促不要在城市环境、道路和污染地区采集蘑菇，因为蘑菇会积累重物，摄入后会对健康造成伤害。
除了应用这些良好的做法外，蘑菇爱好者还可以通过Interfungi应用程序等举措为保护这一丰富的资源做出贡献，该应用程序的创建目的是提高阿拉贡蘑菇的知识和保护。
有了它，任何业余采菇者都可以从现场匿名自愿地提供信息。”Martínez Peña解释说：”了解物种的分布、物候学（即结果期）、气候如何影响它们或其他情况（如方向、土壤或森林管理）非常重要。
要做到这一点，你所要做的就是在你的手机上下载应用程序，这项服务在其功能中还包括定期接收带有余额和霉菌学运动预测的信息。
