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9 diciembre 2021

Bodegas Tempore, 20年来在有机葡萄酒生产方面的领先地位

位于Lécera(Comarca de Belchite)的家族企业Bodegas Tempore的葡萄酒继续在西班牙和国外赢得奖项,以表彰他们致力于生产不使用除草剂、农药或化肥的产品。

目前,Bodegas Tempore的经理已经进入了其活动的第二十个年头,是第四代酿酒师。其现任经理保拉-亚戈,正如她所说,是 “葡萄种植者的女儿、妹妹和孙女”。她自豪地解释道,同样自豪的是,她指出公司的目标是 “用他们的葡萄酒展示每个葡萄品种的本质和个性”。也许这就是为什么,为了重视本质,他们从一开始就选择了有机生产,不使用杀虫剂或人工化肥,而是选择自然。这不是一个商业决定,正如宝拉解释的那样:”这是一种生活哲学,一种理解事物的方式,我们从一开始就很清楚。如果你不相信它,你就不会卖掉它”。

她说,在创建这个属于Bajo Aragón PGI的酒庄之前,她的父亲已经把他收获的葡萄送到了葡萄酒合作社,但在1990年代中期,他了解到欧洲支持有机农业的政策,并决定要成为减少环境影响的土地耕作方式的一部分。”这就是为什么Bodegas Tempore是作为100%的有机生产而诞生的。多年来,我们在阿拉贡的这一领域一直是独一无二的,尽管在过去的四、五年里,其他酒庄也加入了我们的行列,”他解释说。

要获得 “有机 “标签,同时也保证它更健康,葡萄酒必须以可持续的方式生产,只使用天然来源的产品来照顾和发展葡萄树,而不人为地刺激植物的生长。一个看似简单的想法,却包含了大量的工作和努力,保拉-亚戈将其总结如下:”我们所做的是通过提供粪便和用硫磺和铜等天然产品耕耘葡萄园来种植有机葡萄。我们试图做的是重建传统农业多年来用杀虫剂破坏的生态系统,我们试图让瓢虫和蠕虫回到我们的葡萄园中”。

Bodegas Tempore种植了115公顷的葡萄园,每年收获50万至65万公斤的葡萄,这相当于每年生产约50万瓶。其中绝大部分,90%,在其他国家消费,超过30个,这些国家对有机产品的需求比西班牙大得多:”由于我们是一个葡萄酒生产国,它是我们文化的一部分,我们把它放在桌子上,没有赋予它任何种类的价值,它不被认为是一个附加值,葡萄酒是一个有机产品”,Paula解释说。

幸运的是,这种趋势正在发生变化,这就是为什么越来越多的酒厂加入有机生产。这种竞争的加剧并不使Bodegas Tempore担心,相反:”消费者会朝这个方向发展,那些追求质量的人很清楚这一点。竞争越激烈,部门就越健康”。

Tempore酒庄的葡萄酒

酒厂每公顷的葡萄产量约为5000公斤,与西班牙其他地区相比,平均产量较低,但据经理介绍,这样可以控制水果的质量:”优质的葡萄酒是在葡萄树上酿造的,有机农业不追求过度生产,而是尊重植物和土地,这样才能有稳定的产量”。这种感情,加上土地的日照和高温时间多,降雨量少,酿出的葡萄酒被保拉-亚戈定义为:”它们都是单一品种,它们想展示我们使用的每个品种的根源和个性(加尔纳恰、丹魄和他们从老葡萄树上回收的白加尔纳恰)。它们的特点是有很好的颜色层,非常有花香,果香和木香很好地融合在一起,但总是以果香为主而不是木香”。

这些品质得到了来自不同国家的评委的重视,他们每年都会为Bodegas Tempore葡萄酒颁奖。据亚戈说,这对他的做事方式给予了非常重要的支持,在向国际买家展示自己时是一个很好的销售论据。

在Bodegas Tempore,他们意识到领土对生产好酒的重要性,所以他们不仅关心土地,还关心他们所处的地区。Lécera是一个有800名居民的村庄,与其他许多村庄一样,受到人口减少的威胁。年轻人的离开对于在那里成立的公司来说,在寻找人才方面是一个问题:”一般来说,我们在招聘员工方面有问题,”保拉解释说,”不仅是合格的,因为也很难找到一个拖拉机司机,修剪的人……”。这就是为什么酒厂参加了 “伊拉斯谟农村 “计划,邀请村外的年轻人到他们那里实习:”我们想加强我们的营销部门,因为我们已经把它外包了。这是一个成功的故事:我们进行了选择,这个人进行了实习,并留在我们身边工作。这是为保证一个地区的未来而迈出的又一步,该地区已使公司成为有机葡萄种植的标杆,使Lécera的名字在全世界闻名。

 

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