国际甘纳查节中的卓越与灵感交流

阿巴迪亚·雷图尔塔（Abadía Retuerta）首席执行官恩里克·瓦莱罗（Enrique Valero）将作为特邀演讲嘉宾，出席在“卓越与灵感论坛”上发表演讲，该论坛是“国际歌海娜节——萨拉戈萨：世界歌海娜之都”活动的重要组成部分。作为西班牙最负盛名的葡萄酒旅游项目负责人之一，瓦莱罗将这座位于瓦拉多利德的历史悠久的修道院打造成了一个国际标杆，在这里，葡萄酒、美食、文化遗产、艺术、健康与可持续发展融为一体，形成独特的体验。在本次访谈中，他分享了自己对卓越、当代奢华、创新、可持续发展以及企业在推动运营地区复兴中所应发挥的作用的见解。

“我通常将自己定位为‘幸福管理者’”

您通常更倾向于将自己定义为“幸福管理者”，而非CEO。这是为什么？

因为我的工作在于将员工的体验与访客的体验紧密相连。我不认为自己是一个传统意义上的CEO。我试图以负责任的方式管理历史与自然遗产，让来到阿巴迪亚·雷图尔塔（Abadía Retuerta）的宾客能够通过真实的体验，尽情享受美酒、美食、健康、艺术或自然。

十七年前我刚到这里时，就意识到必须理解两件事：这个地方本身，以及我们想要吸引的人群。“地方”不仅包含自然景观，还包括如今我们所说的“文化景观”，即人类对这片土地的改造。另一方面，我们必须明确想要接待怎样的游客。

如今，我们约60%的客人来自海外。他们因葡萄酒、美食、历史或文化而来，但最重要的是，他们希望亲身感受这片土地，而非听人讲述。

“我们已从‘讲故事’迈向‘亲历故事’”

对旅游体验的理解方式经历了怎样的演变？

我认为我们已从“讲故事”到“亲历故事”，如今更迈向了“亲身感受故事”。游客不再希望别人向他们解释这片土地；他们想要亲身感受。

在阿巴迪亚·雷图尔塔，我们致力于让时光停驻。我常说，在庄园度过的一天，应该能让你重获七天的活力。我们希望人们能与大自然、与杜罗河、与飞鸟、与岩石、与这片土地的历史和文化建立联结。

事实上，我常说阿巴迪亚·雷图尔塔的第一位员工就是杜罗河。如果我们不理解这一点，我们就迷失了方向。我们的一切都源于这片土地。

“当今的奢华在于体验真实”

阿巴迪亚·雷图尔塔已成为卓越旅游的标杆。对您而言，奢华意味着什么？

当今的奢华与时间、真实性以及触动心灵的能力息息相关。它不再仅仅是积累经历或从清单上划掉景点。人们渴望理解、感受并建立联结。

因此，我常说一句话，它很好地概括了我们的理念：少些发酵，多些感动。

游客想了解九个世纪前修道会为何来到此地，为何这片风景如此独特，河流扮演着怎样的角色，以及是什么让我们的葡萄酒独一无二。他们追求的是一种富有意义的体验。

“卓越在于兑现承诺”

如何打造卓越的体验？

卓越在于期待与现实的完美契合。这无关价格高低，而在于提供连贯、真实且令人难忘的体验。

我常说，每隔几分钟就该有一个小小的“哇”时刻。这可以是一个故事、一处风景、一杯美酒、服务中的某个细节，或是与文化遗产相关的发现。

归根结底，重要的是让游客离开时，能成为该项目的真正代言人。

“传统就是已被证明成功的创新”

阿巴迪亚·雷图尔塔将九个世纪的历史与对创新的持续追求相结合。如何实现这种平衡？

对我来说，创新并不意味着为了改变而改变。创新是重新诠释现有事物，从而持续创造价值。

创新可以体现在管理、传播、体验、景观修复，或是与游客互动的方式上。

多年前我曾听过一句话，至今仍常引用：传统就是已被证明成功的创新。

我们不能只盯着僧侣们或祖先们做过的事。我们必须理解这份遗产，并加以调整，使其在五十年或一百年后依然具有现实意义。

“可持续发展始于为人们创造价值”

可持续发展是您管理模式的核心支柱之一。您如何理解这一概念？

可持续发展包含三个密不可分的维度：经济、社会和环境。

首先是经济维度。如果企业无法正常运转，其他一切都无从谈起。正因为这个项目具有可行性，如今才有155个家庭依靠它生活。

2009年我刚来时，我们只有47名员工。如今我们有155人，经济影响已远远超出了我们庄园的范围。我们与当地供应商、农民、手工艺人、服务企业以及该地区的生产商合作。

此外，我们与SERES基金会合作评估社会影响，以了解我们在当地留下的真实足迹。

“我们不搞‘绿色洗白’；我们致力于再生”

这一理念如何转化为具体行动？

关键在于理解我们是遗产的守护者。我们不愿过度开采这片土地所能提供的资源。我们追求的是再生。

我们本可以增产葡萄，或建造规模更大的酒店，但我们选择了另一种模式。

我们刚刚完成了90公顷的造林。这一决定虽不会带来立竿见影的收益，却能增加生物多样性、改善水资源管理、助力应对气候变化，并为访客带来更丰富的体验。

对我们而言，可持续发展并非公关宣传，而是一种管理方式。

“恢复一家奶酪作坊或一种番茄品种，同样是可持续发展的体现”

你们还在积极推进与恢复农业及手工艺遗产密切相关的项目。

是的。我们正致力于恢复那些构成这片土地身份认同的活动、产品和知识。

例如，我们正敲定一项协议，旨在重启我们庄园对面一家因缺乏接班人而停产的奶酪作坊。我们的目标并非单纯涉足奶酪行业，而是为了防止这一当地历史悠久的产业消亡，并助力其走向未来

我们还恢复了古老的修道院菜园，并种植了140多种传统番茄品种。这些品种因追求高产而被几乎淘汰，但它们却拥有非凡的品质。

此外，我们还致力于支持当地手工艺。餐厅使用的餐具均由阿拉巴尔·德·波蒂略（Arrabal de Portillo）的工匠手工制作。

这一切都源于同一个理念：彰显这片土地的价值，并为当地居民创造机遇。

“阿巴迪亚·雷图尔塔是一个充满活力的项目”

哪些未来项目让您特别期待？

我们正在开展与艺术、艺术家驻留、手工艺、公益葡萄酒以及为游客打造全新体验相关的项目。

我们也持续探索葡萄酒的新表达方式，以适应当下潮流，同时始终秉持优雅风格并尊重这片土地。

阿巴迪亚·雷图尔塔是一个充满活力的项目。我们越是深入其中，越能发现无限可能。

“永远不要安于现状”

您对旅游业从业者有什么建议？

那就是永远不要安于现状。

看待一片土地时，不应只看它现在的样子，而要看它未来能成为什么样。必须倾听、观察并深刻理解自己工作的地方。

当你能够与这片土地的本质产生共鸣，并真诚地将其分享给来访者时，非凡的机会便会随之而来。

如果要用一句话概括我们的理念，那会非常简单：我们必须让这片土地变得比我们初来时更好，这样后来者才能继续享受它。

您如何评价“歌海娜国际节”的“卓越与灵感交流会”这类活动？

我非常看好这些活动，因为它们能促进经验、知识以及对这片土地不同理解方式的分享。当一群对项目充满热情、致力于通过真实性创造价值的专业人士齐聚一堂时，总能收获新的启发。

此外，这些活动还有助于彰显像歌海娜这样重要的资源价值，它构成了许多地区的独特身份。这些平台不仅激发灵感、孕育新创意，更致力于打造日益卓越且可持续的旅游与美食体验。