厚切牛排仍将是主角，但这一次将与汉堡、炖菜、米饭料理、鞑靼牛肉、塔可和可乐饼同台呈现。“厚切牛排月”将于10月1日至31日举办第四届活动，汇集阿拉贡地区90家餐厅和肉铺，并通过四大类别拓展其美食提案，探索肉类与葡萄酒搭配的不同方式。
这项由Bodegas San Valero推动的活动在Casa Lizio发布，并继续以限量版8.0.1葡萄酒为主线。本届活动的主要创新以“完美搭配”为概念，令这一美食节突破传统大块肉排的范围，并在整个10月呈现这一食材的多种诠释。
发布会由体育记者Jesús Zamora主持，第四届活动大使、知名美食内容创作者La Cocina del Pirata也参与其中。活动合作方Gusto和La Zarola同样出席。
从厚切牛排到鞑靼牛肉
四大美食类别的加入标志着本届活动的演进。经典切块保留了美食节最具代表性的领域，包括厚切牛排、战斧牛排及其他大块肉排。勺食料理将肉类融入米饭、炖煮菜肴和炖菜之中，而街头美食则涵盖汉堡、塔可、可乐饼、pepitos三明治或包子。最后，创意融合汇集了炙烤生鱼片、鞑靼牛肉或意式生腌肉片等提案。
此次发布会通过现场烹饪展示了这一新形式的可能性。Birolla餐厅的Rafa选用来自Jiménez Barbero农场的Bazkaleku精选牛排，采用dry aged方式干式熟成75天。Casa Lizio的Rubén Marqueta则以一道牛排米饭料理代表“勺食料理”类别。
在街头美食类别中，El Candelas餐厅的Ana制作了一款炭烤牛排汉堡，搭配Patamulo奶酪、以8.0.1葡萄酒炒制的波特贝勒蘑菇、腌制嫩茎西兰花和迷你胡萝卜。La Klandestina餐厅的Sergio则以一道鞑靼牛肉完成了“创意融合”类别的展示。
成果展现了一项围绕厚切牛排诞生的活动，如何逐步纳入其他处理和呈现肉类的方式。参与活动的90家商户将在10月期间推出属于这些类别的菜品，并始终以8.0.1葡萄酒作为美食节的共同元素。
肉铺同样继续参与本届第四届活动。Carnicería Hermanos Pueyo作为与食材挑选及专业认知直接相关行业的代表，参与了发布会。食品商店也将继续开展推广活动和抽奖，让希望在家享受这一提案的消费者也能参与其中。
致敬Jesús Zamora与La Junquera
发布会还为两项与阿拉贡知名发展历程相关的表彰留出了空间。Bodegas San Valero借Jesús Zamora退休之际，向这位长期从事阿拉贡新闻与体育报道工作的记者致敬。
第二项表彰授予La Junquera餐厅。该餐厅在经历店内火灾后，正准备重新开放设施。此次致敬旨在肯定其在阿拉贡美食界的发展历程，并与其新阶段的开启相呼应。
“厚切牛排月”最初是Bodegas San Valero为活跃餐饮行业、提升产品价值并向新受众推广葡萄酒文化而发起的一项活动。四届过后，参与商户已达90家，活动也拓展了烹饪形式，但肉类与葡萄酒的组合仍是整个美食节的核心。
Bodegas San Valero自1944年在Cariñena创立以来，至今已将其葡萄酒和起泡酒出口至40多个国家。根据酒庄提供的数据，国际市场占其营业额的70%以上。
整个10月期间，“厚切牛排月”将在阿拉贡各地的餐厅和肉铺推出这一提案。炖菜、米饭料理、都市美食及创意菜式的加入，使第四届活动超越了赋予美食节名称的那一块肉排，展现肉类端上餐桌的多种方式。
