十月在阿拉贡的气息弥漫着炭火的香味，也带着葡萄酒的滋味。第三届大骨排月如火如荼地展开，参与人数破纪录，活动也超越了厨房的界限。2025年，该活动不仅汇聚了100多家餐馆，还首次加入了20家肉铺，将大骨排的体验延伸至家庭，强化了生产者与消费者之间的联系。
在阿拉贡产区D.O. Cariñena的知名酒庄圣瓦莱罗酒庄的推动下，这场节日从10月1日持续到31日，将阿拉贡打造成大骨排的首都。官方发布会在萨拉戈萨的La Junquera烤肉店举行，活动充满了美味、精彩的表演和战略合作。
“大骨排月不仅仅是美食文化，这是一个区域项目，”哈维尔·多梅克，圣瓦莱罗酒庄的市场负责人表示。“我们通过两个阿拉贡的重要象征——葡萄酒和优质肉类，将生产者与消费者连接在一起。”
现场烹饪、搭配与以歌尔那酒为基础的鸡尾酒
当天活动由美食传播者马里亚诺·纳瓦斯奎斯主持，汇聚了厨师、媒体、机构及合作品牌。
烹饪体验因像Eneko Fernández这样的明星厨师而更加闪耀，他是《大厨》节目的冠军，现任Verbena集团的执行厨师，他以蓝玉米大骨排塔可和炭烤酱汁、骨脂粉让人惊艳。
此外，阿拉贡的厨师们如哈维尔·纳瓦罗（La Junquera烤肉店）、亚历杭德罗·马洛（Bako烤肉店，卡里涅纳）、丹尼尔·马丁（D23餐厅）和罗伊与奥利维拉（Birolla）共同展示了从西门塔尔到安格斯或加利西亚牛等多种品种和不同成熟度的炭火烹饪，展现了多汁、平衡与华丽的版本。
- Javier Navarro，La Junquera烤肉店的厨师长，呈现一块成熟度最佳的炭烤公牛大骨排。
- Alejandro Malo，来自卡里涅纳的Bako烤肉店，奉上其高脂肪浸透和柔嫩的西门塔尔大骨排。
- Daniel Martín，D23餐厅，呈现一块平衡多汁的加利西亚牛排。
- José Antonio Roy与Óscar Olivera，Birolla餐厅，提供特别选择的安格斯大骨排，独特的呈现与风味。
从餐厅到肉铺：体验扩展
本届活动的一大亮点是肉类渠道的引入，这将使消费者能够在实体店和网上购买限量版大骨排和8.0.1葡萄酒组合包。这一举措将活动的影响力扩展到超市、美食店以及数字平台，并有特别促销和晚餐抽奖活动。
新的合作伙伴包括Gussto和La Finca（阿拉贡领先的肉类供应商）、La Zarola（提供以大骨排为中心的特别课程的美食空间）、Vinica，这是一种阿拉贡的歌尔那酒，特别为此次活动推出了一款特调鸡尾酒，以及肉铺Hermanos Pueyo，新的明星合作伙伴。
传统与创新：成功的秘诀
圣瓦莱罗酒庄拥有超过80年的历史，成为该项目的动力，融合了酿酒传统、地方身份和对该地区未来美食的新视角。酒庄向超过40个国家出口，并获得国际认可，通过此次活动推动的将不仅仅是烹饪提案：这是阿拉贡产品作为区域象征、骄傲与共分享的庆典.
