萨拉戈萨市议会将在未来几天内提交其成为2022-2023年伊比利亚-美洲可持续美食之都的候选资格，该荣誉由伊比利亚-美洲美食学院（AIBG）授予，将在未来几周内决定。副市长兼文化和对外宣传委员Sara Fernandez今天上午宣布了这一消息，她强调说：”这一称号将使萨拉戈萨成为可持续美食和当地产品的国家和国际基准；并使正在进行的减少该市酒店和餐饮业碳足迹的行动得到关注。这一独特的、原创的和差异化的举措是将伊比利亚-美洲定位为该行业可持续发展的驱动力的关键。
伊比利亚美洲美食学院旨在传播伊比利亚美洲地区和民族的美食，是一个非营利组织，创建于2009年，自2014年起在不同的首都城市周围组织活动。美食文化之都始于科尔多瓦；2020年由墨西哥的马德里和瓜纳华托举办；或美国的迈阿密也被指定。
“萨拉-费尔南德斯（Sara Fernández）说：”这是一个很好的工具，可以对外宣传和展示城市的形象，它的产品和酒店业专业人士的良好工作，同时也有一定程度的培训和经验交流，非常充实。
如果萨拉戈萨的候选资格被伊比利亚-美洲美食学院批准，地方、区域、国家和伊比利亚-美洲将采取行动，以提高旅游业的吸引力，并在与美食相关的部门中实现更大的经济影响。费尔南德斯说：”我们带着责任和信念提出我们的候选资格，这涉及到在我们的城市举办一个具有这些特点的称号，从可持续发展领域深入研究美食，作为地区和国家之间转型、财富和社会文化联系的工具，”他还说，这涉及到 “一个对外宣传和城市形象的优秀工具，其产品和接待和酒店部门的专业人士的良好工作，但也有一定程度的培训和经验交流非常丰富。”
考虑到其他城市的例子，AIBG在其推广的不同首都中首次指定该首都，获得该首都将意味着HORECA渠道的营业额增长，并成为美食旅游推广的准确工具。
今天上午，萨拉戈萨市在萨拉戈萨酒店和餐馆企业家专业协会（Horeca Zaragoza）主席Fernando Martin和萨拉戈萨省咖啡馆和酒吧协会主席Jose Maria Marteles的见证下宣布了萨拉戈萨市的候选资格，他们支持这一倡议，因为这一称号对该市的酒店、宾馆、美食、旅游和文化部门来说意味着 “动力和价值”。因此，他们已经表明了他们的充分意愿和绝对合作，在获得首都的情况下，共同合作组织活动方案，因为这种规模的倡议 “是一个很好的展示，可以传播我们部门在美食、可持续性和伊比利亚美洲领域的工作和专业精神。
HORECA主席费尔南多-马丁（Fernando Martín）说，这是一个 “非常有趣 “的倡议，因为 “将活动推广到全国和国际目的地城市是非常重要的”。
“他强调说：”我们必须做出坚定的承诺，使所有机构都加入到减少碳足迹的目标中来。
萨拉戈萨市议会与伊比利亚-美洲美食学院一起提出的活动包括：展览、可持续发展方面的行业培训、衡量碳足迹的影响和减少碳足迹的行动、创新的美食行动、将体育或文化与可持续美食相结合的活动以及其他与伊比利亚-美洲产品丰富性有关的活动。
