IGP Ternasco de Aragón监管委员会本周末将在萨拉戈萨 Vive Latino音乐节推出Focaccia Maña。这是一款以意式面包制作的羊肉三明治版本，专为观众在演出间隙享用而设计。该产品由The Boss Gastrobar (La Bastilla)打造，结合烤制 Ternasco、绵羊奶酪以及阿拉贡传统料理的经典香气。
Focaccia Maña将 Ternasco de Aragón 羊肉三明治带到萨拉戈萨 Vive Latino
这款产品可在Ternasquería Foodtruck购买，该美食车是 IGP Ternasco de Aragón 再次参与 Vive Latino 的专区。这个在萨拉戈萨举办的伊比利亚美洲音乐节，为这项提案提供了舞台：它将精品三明治的形式融入阿拉贡羊肉。
The Boss Gastrobar 的主厨José Ignacio Acirón将 Focaccia Maña 定义为一款“鲜美丰盛”的三明治，旨在让人们在音乐节目期间享用并补充体力。食谱以烤箱烤制的Ternasco de Aragón羊腿和羊肩肉为基础，搭配其烤制时产生的肉汁及烧烤酱。
馅料还加入了Granja Perales绵羊奶酪，经刨丝后焗烤，并以迷迭香和百里香浸香油在煎板上完成制作。这款佛卡夏面包会切成两个三角形，便于食用，也方便分享。
意式面包、烤制 Ternasco 与绵羊奶酪：一种全新的食用形式
佛卡夏面包起源于意大利利古里亚地区，可能源自热那亚，是一种以面粉、水、橄榄油、盐和酵母制成的扁平面包。其松软的内里以及金黄、略带酥脆的外皮，使其成为精品三明治常用的面包基底之一。
佛卡夏传统上可单独食用，或搭配香草、橄榄或番茄；如今，它作为承载当地食材的载体日益受到青睐。Focaccia Maña 顺应这一趋势，将烤制 Ternasco 的羊肉和肉汁，与 Pastores 在Perales del Alfambra (Teruel)生产的半熟绵羊奶酪结合在一起。
迷迭香和百里香则完善了这一组合，与烤制 Ternasco 常见的香气相呼应。最终成果将一道广受认可的阿拉贡料理，转化为更适合快速享用的三明治形式。
El Paquito 活动推动羊肉消费的新场景
此次推出是 IGP Ternasco de Aragón 战略的一部分，旨在为其羊肉推广新的产品形式和消费场景。Paquito 羊肉三明治，以及如今的 Focaccia Maña，均属于这一现代化路线，目标是让产品接触更多新消费者。
El Paquito活动由绵羊和山羊农食行业跨专业组织INTEROVIC推动，荣获由农业、渔业和食品部颁发的2026 年西班牙食品奖最佳推广活动奖。该倡议于2019 年启动，在西班牙各地推广以三明治形式食用羊肉。
根据该活动所提出的理念，这一形式有助于将传统产品转变为适应新消费习惯的产品。在阿拉贡，IGP Ternasco de Aragón 已拥有超过20 年以该羊肉制作三明治并进行商业推广的经验。
