当圣周将紫色和寂静涂抹在阿拉贡首府的街道上时，美食便成为了主角。今年，Gastropasión 以绝对的成功达到了它的中点。到4月6日为止，萨拉戈萨及其省份的50多家餐厅将提供一场真正的美食之旅，包含百年传统的鳕鱼菜谱、守灵炖菜、重塑的油条和包含饮料的特价菜单。
此次活动由Horeca Restaurantes Zaragoza组织，不仅延续了守灵传统，还将其巧妙地投向未来。“再一次，这一美食盛宴的成功要归功于我们萨拉戈萨及其省份餐厅的热情和出色表现，”Horeca的主席何塞·玛丽亚·拉舍拉斯表示。“继续推广这样的活动至关重要，因为美食对于提升我们全国范围内的区域具有战略意义。”
具有先锋精神的阿拉贡传统
阿拉贡的“味道”是Gastropasión的标志。特价菜单结合了当地的DOP和IGP产品与现代技巧：从糖渍朝鲜蓟花配上鸡蛋泡沫和火腿盐，到炭烤烟熏芦笋配大蒜白酱和甜菜。
在守灵炖菜一项中，突出如环保鹰嘴豆炖菜与低温糖渍鳕鱼下巴，或经典的守灵炖菜配富恩特斯·德·埃布罗DOP洋葱。
鳕鱼菜谱是另一大亮点：古法炖制的煎鳕鱼配烟熏炖菜、鳕鱼在富恩特斯·德·埃布罗DOP洋葱焦糖酱中的油封，或者配有蒜泥蛋黄酱的炖焦鳕鱼，放在炸菜和特长火腿脆片的床上。这些菜品展示了萨拉戈萨厨房在尊重历史菜谱的同时，如何不放弃创意。
作为结束，油条毫无争议地成为了守灵甜点之王。今年的提案尤其美味：焦糖油条配加那利香蕉奶油和塔希提香草冰淇淋，或由布里欧面包和坚果冰淇淋制成的精致凯撒·奥古斯都油条。
在哪里享受Gastropasión
提案分为四个主要部分：
- 油条：超过15家店，包括Albarracín、Amontillado Winebar、Blasón del Tubo、Carnívoro Wine&Grill、El Caserío de Biel、Flash Alagón Gastrobar、Hotel Restaurante El Patio或Vita Taberna Gastronómica。
- 鳕鱼菜谱：Albarracín、Blasón del Tubo、El Burgolés、El Caserío de Biel、El Truco、La Clandestina、La Doris Gastrotaberna、La Rinconada de Lorenzo、La Scala或San Siro等。
- 守灵炖菜：Blasón del Tubo、Cafetería Palacio de la Aljafería、Celebris、El Caserío de Biel、Esíxto、Hotel Restaurante El Patio或San Siro。
- 特价菜单：Aragónia Palafox、Blasón del Tubo、El Caserío de Biel、El Salvador – Hotel Salvevir、Hotel Silken Reino de Aragón、La Bodega de Chema、Mesón Los Cántaros或Molino de San Lázaro。
所有参与的选项和餐厅可以在官方网站查询：www.gastropasion.com。
