昨天，在阿拉贡首府的CaixaForum，该地区的美食经历了一个标志性的时刻。十三家阿拉贡的餐厅从费兰·阿德里亚、米格尔·佩雷达和伊莎贝尔·莫雷诺手中接过了2026年米其林推荐的荣誉牌匾。这虽然不是米其林星级，但确实是卓越的第一个明显阶梯：那枚挂在门面的蓝色标识，代表着对努力、当地产品和完美技艺的有形认可。
这场仪式汇聚了来自阿拉贡、拉里奥哈和纳瓦拉的150多位行业专业人士，远不止是一场例行公事。它验证了阿拉贡再也不仅仅是羊羔肉、土豆片和卡里涅纳酒的故乡。这是一个充满创意的地方，作为皮耶尔地区的传统、当地的农产品与城市前卫的完美和谐共存。
这十三家幸运餐厅是：
在萨拉戈萨省:
- Bistrónomo
- Quema
- Maite
- Gamberro
- Crudo
- La Senda
- La Cocina del Principal
在韦斯卡:
- Cambium Pirineos
- Vidocq
- Las Torres
在特鲁埃尔:
- Método
- Yain
- El Visco
这些餐厅是凭借明确且严格的标准而被选中的：产品质量、技术掌握、味道和谐、稳定性与烹饪个性。他们不追求星星，而是提供诚实而难忘的体验。而他们确实做到了。
费兰·阿德里亚亲自颁发了几块牌匾，并强调“牌匾是日常承诺的反映”。对在场的阿拉贡厨师而言，获得这一荣誉是情感上的加分。阿德里亚强调了这些餐厅作为西班牙新兴烹饪地区大使的价值。
因为阿拉贡已不再只是皮耶尔和它的星星。这些被“推荐”的餐厅是构建声望的坚实基础。正是他们在工作日填满了餐厅，与当地供应商合作，创新而不失根基。而现在，门上的牌匾向全世界宣告了这一切。
