可口的小圆饼——这个在阿拉贡被提升为艺术的谦卑美食，再次证明了它为何是我们美食文化不可争议的象征。由《萨拉戈萨美食家》组织、阿尔莫萨拉公司制作的第八届萨拉戈萨及省份小圆饼比赛，即将以为当地餐饮业的高水平而宣告闭幕：“La Tragachicos”来自Dalai Valdespartera餐厅，被评为2026年度萨拉戈萨及省份最佳小圆饼。
决赛于2026年5月25日星期一举行，汇聚了23个参与决赛的餐厅，它们在一个由16名专家组成的专业评审团前展示了各自的作品，包括赞助商、特邀记者、侍酒师及行业代表。比赛评估了口味、质感、烹饪程度、呈现及每道菜的特点等关键要素。评审结果很明确：完美的平衡、出色的贝沙梅尔酱和对当地食材的尊重，才是制胜的关键。
获奖者：“La Tragachicos”，征服味蕾的小圆饼
由Ángel Marco负责的Valdespartera餐厅再度确认（或紧紧保持）其荣誉。“La Tragachicos”是用放养鸡、Fuentes de Ebro DOP洋葱和Ambar Oro啤酒制成的。这看似简单的组合在专家的制作下却令人上瘾：外脆内软、香味四溢，带有令人渴望的鲜美滋味，让人不禁想“再来一轮”。
Ángel Marco在领奖后谦逊而自豪地总结道：“我们整年都在努力工作，这是一项艰巨的工作，得到了回报，尤其是当顾客告诉你有进步时。”除了绝对奖项，Dalai Valdespartera还获得了Aldelís特别奖，以表彰其制作的最佳鸡肉或火鸡小圆饼。
其他获奖者：阿拉贡的多样性与卓越
此次比赛不仅颁发最佳小圆饼奖，还通过各类奖项认可创造力与当地食材的使用：
- 最佳创新小圆饼：来自Envero Gastro Wine的“以海虾冻心和酸橙蜜酱调味的鳕鱼小圆饼”。这一大胆的提案融合了传统与前卫。
- 最佳熏火腿DOP小圆饼：来自Sophia Bistró的“索非亚小圆饼”，再次体现了对标志性特鲁埃尔火腿的高超制作技艺。
- 最佳阿拉贡食品小圆饼：来自Kentya的“Croquemuuuu”，使用炖牛尾、百年佳纳哈葡萄酒、波尔多蘑菇、鹅肝及焦糖化的Fuentes de Ebro DOP洋葱制作，向当地食材致敬。
- 最佳IGP阿拉贡羊肉小圆饼：来自Mesón Los Cántaros的“Ternasqueta”，含有羊肉、浸泡牛奶和日式炸面包屑。
- 杰出奖：水果和蔬菜Javier Mené（最佳蔬菜小圆饼）：来自Restaurante ArGa的“‘阿尔加’风格炖菜”，这是一种融合了新鲜牛奶、DOP巴霍阿拉贡油和当地蔬菜的素食美味。
- 适合不耐麸质者：来自El Truco的“特鲁埃尔DOP火腿与开心果”，在这一包容性类别中再次获奖。
在搭配饮品方面，San Siro（配以Ambar啤酒）和La Cava（配以阿拉贡酒庄的葡萄酒）均备受推荐。
一个提升阿拉贡餐饮业价值的比赛
本次赛事得到了阿拉贡真实滋味（Aragón Sabor de Verdad）、阿拉贡酒庄（Bodegas Aragonesas）、IGP阿拉贡羊肉（IGP Ternasco de Aragón）、DOP特鲁埃尔火腿（DOP Jamón de Teruel）、Aldelís、Makro和Ambar等多个合作伙伴的赞助，不仅仅颁发奖项，更是庆祝那些致力于本地产品和技术卓越的厨师及餐饮业者的日常努力。
在萨拉戈萨，小圆饼不仅仅是小吃：它是味道、记忆和身份的载体。到2026年，经典与创新交替的提案让人清楚地看到，阿拉贡的美食场景依然如火如荼。
如果你来到萨拉戈萨，一定要尝试这些获奖者。如果你是本地人，你也知道：Dalai Valdespartera期待着你的光临，“La Tragachicos”将是今年征服所有人的小圆饼。
让我们举杯，举一杯 冰冻的Ambar啤酒，祝贺阿拉贡的小圆饼！因为在每一口脆皮中，流淌着我们厨房的灵魂。
