回顾过去几年，阿拉贡的肉类出口情况发生了很大变化。2016 年，该行业的海外销售额接近 6.22 亿欧元，但随着猪肉的增长，仅仅五年多之后，2022 年的海外销售额就超过了 17.16 亿欧元。换句话说，增长了 176%。
2019 年和 2020 年，猪肉（新鲜、冷藏或冷冻）在国外市场的销售额增长强劲，这两年打破了 13 亿欧元的上限。这一数字在 2021 年和 2022 年继续被突破，但增长更为持续。根据阿拉贡政府提供的最新数据，去年的猪肉出口额为 13.47 亿欧元，与 2020 年的出口额非常接近，而 2020 年是该类产品创纪录的一年。
2022 年，猪肉占肉类出口经济比重的 78.5%，但我们不能忘记其他分部门，如牛，占 7.9%，而来自绵羊、猪、牛或山羊等物种的食用内脏占 8.9%。
事实上，正如阿拉贡政府农业食品促进和创新局局长卡门-乌尔巴诺（Carmen Urbano）向《Go Aragon》杂志指出的那样，近年来，共同体的肉类产业得到了长足的发展，”随着加工业的大幅增长，销售额也随之增长”。
“她指出：”肉类市场是一个非常多样化的市场，我们的业务量很大，我们是大型生产商，拥有阿拉贡的主要生产集团。
中国、意大利和日本在阿拉贡肉类进口国中名列前茅。
与近几年一样，中国仍然是阿拉贡肉类的主要进口国，2022年的进口额为2.8亿欧元。这一数字与五年前相比有了大幅增长，五年前这一数字还不到 1 亿欧元。当时，意大利位居榜首，中国紧随其后，法国和葡萄牙分列第三和第四位。
现在，这个亚洲巨人已成为领头羊，紧随其后的是意大利、日本、波兰、罗马尼亚、法国、韩国、葡萄牙、菲律宾和英国。在这五年间，日本和波兰对阿拉贡农产品的兴趣与日俱增，韩国和菲律宾等其他国家也进入了前十名。
中国、日本和波兰的猪肉进口量居首位
如果我们只看猪肉，对该产品最感兴趣的国家是中国、日本、波兰、罗马尼亚、意大利、韩国、法国、葡萄牙、英国和捷克共和国。亚洲是冷冻猪肉的主要进口国，而波兰、罗马尼亚、法国和意大利等欧洲国家则是新鲜或冷藏猪肉的主要进口国。
用农业食品促进与创新部门负责人的话来说，一切都表明肉类行业仍然是 “一个非常以出口为导向的行业”。Urbano解释说：”当你生产更多产品时，你就必须销售更多产品，而国内市场就是这样；因此，我预计出口增长将是持续和可持续的”。
正如他所指出的那样，尤其是在大流行病发生之后，大型养猪公司已经分散了风险，并在中国之外找到了其他市场，因为 “你不能把所有鸡蛋都放在一个篮子里”。
他谈到非洲猪瘟时说：”由于中国的动物健康问题，整个行业和所有销售额都出现了非常重要的增长，但你必须有其他选择，”2018 年年中至 2019 年期间，非洲猪瘟导致亚洲国家数千万头猪死亡。正如 Urbano 所指出的，企业 “已经做足了功课，并实现了市场多元化”。
日本–阿拉贡农产品质量的代言人
日本作为肉类出口棋盘上的一个重要棋子，就是一个很好的例子。用总干事的话说，日本 “是一个非常严肃、专业和成熟的市场”。”向日本销售是我们的产品质量和公司质量的例证。不是任何人都能到南半球销售产品的，日本更是如此，这是一个非常苛刻的市场”。
PDO 特鲁埃尔火腿。照片：特鲁埃尔火腿 DOP。
质量恰恰是在国外受到赞赏的特质之一：”在阿拉贡，我们拥有原产地名称或受保护地理标志（PGI），这在西班牙乃至欧洲都是开创性的、独一无二的”，他肯定地说。他还提到了特鲁埃尔火腿（Jamón de Teruel）是第一个火腿原产地名称，阿拉贡特纳斯科（Ternasco de Aragón）是第一个鲜肉原产地名称，现在，特鲁埃尔猪肉也是西班牙第一个猪肉原产地名称。乌尔巴诺总结说：”换句话说，我们是肉类行业、品牌、竞争力和出口方面的强国，”他强调说，肉类行业的主要食品集团，不仅是猪肉，都在我们的领土上。
肉类联合企业：阿拉贡国内生产总值的主要因素
肉类产业（牲畜、谷物和饲料、动物饲料、肉类工业、物流和服务）占阿拉贡地区国内生产总值和就业总数的 6% 到 7%。大区政府指出，该地区的集约化畜牧业拥有 6992 个农场，共计 134 万个畜牧单位 (UGM)。养猪和养牛占农场总数的 89%，占牲畜头数的 89%。
据阿拉贡行政部门称，集约化畜牧业与灌溉一起，构成了该地区农工业及其增长的根本基础，无论是在销售（61%）和出口（277%）方面，还是在就业（31%）方面，预计未来几年直接就业岗位将超过 35000 个。
