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20 noviembre 2022

El Corte Inglés和Artesanos de Aragón是100%阿拉贡人的合作,有很多艺术。

他们准备了七道阿拉贡菜的美食体验,用个性化的、100%手工制作的陶瓷、玻璃或木制盘子盛装。该菜单在El Corte Inglés de Sagasta供应至10月15日。

从食物的颜色到菜肴的细微差别,其形状或其材料。这些是El Corte Inglés和Artesanos de Aragón在为今年的Fiestas del Pilar制作菜单时考虑到的一些方面。该美食建议在萨拉戈萨的Sagasta购物中心提供,直到10月15日。

这两个实体在6月开始工作,以创造一种超越单纯美食的体验。他们提供了七道菜,都是用当地的农产品烹制的,用独特的、百分之百手工制作的陶器盛装,是为这个场合设计的。它们是由陶瓷、玻璃和木材制成的。El Corte Inglés的主厨Sergio Gómez说:”从一开始,我们就聚在一起,互相提议,我们想为所有五种感官创造一种体验”。

 

菜单上一些引人注目的例子是模拟石板的碗,用来品尝由Cerámicas el Cierzo制作的Bajo Aragón的油,或者似乎是由冰制成的玻璃板,上面有一个由碎屑、桃子和Garnacha制成的甜点。”没有两道菜是相同的。最后,我们混合了两种艺术”,戈麦斯说,对他来说,结果是 “壮观的”。

此外,值得一提的是,奶油米饭与Chilindrón鸡肉。”戈麦斯解释说:”这是一种包括母鸡或鸡的蓝图的陶瓷。但这种动物不是普通的设计,它是基于韦斯卡画家和论文作家佩佩-塞尔达的一幅水彩画。负责设计这件作品的人是来自Cerámica El Cierzo的工匠。

恢复传统菜谱

El Corte Inglés餐厅推出这份菜单的目的之一也是为了恢复阿拉贡的传统食谱,并将其与现代技术相结合。De Fuentes洋葱奶油、熏肉和奶酪就是证明,它构成了菜单上的第二道菜,天妇罗和Almudévar辫子则是完成了甜点,呈现在一块雕刻的木板上。厨师长说:”这些也许是最吸引人注意的菜肴,尤其是在年轻人中,因为他们并不期待它们的味道”。

小牛肉是皮拉日当天任何菜单上不能缺少的食物–非素食。在El Corte Inglés餐厅,他们认为这是 “明星食品”,他们希望在向公众提供的玻璃板上反映这种认识。Gómez说:”它是黑色的,我想加入一个金色的笔触,作为黄金的代名词”。这个想法被工匠大卫-洛佩斯采纳,他在每个容器中以不同的方式捕捉到了闪亮的触感。塞尔吉奥补充说:”由于它是玻璃,食物像镜子一样被反射出来,非常壮观”。

总共有六个人在El Corte Inglés餐厅工作,使这一美食体验获得成功。据Go Aragón在分销中心咨询的消息来源称,该菜单受到了顾客的欢迎。他们肯定地说:”人们非常喜欢它,每个人都非常高兴地离开”。出于这个原因,他们不排除明年会重复类似的提议。也不知道Artesanos de Aragón的餐具最终会在他们的机构中出售。

亲情是一种成分

对Sergio Gómez来说,与这个阿拉贡手工业协会合作的想法是非常好的消息。”这是他们和我们工作的一个进步。我们的产品通过他们的工作得到加强,反之亦然”,他宣称。在他看来,El Pilar节的菜单显示,有可能呈现食物和餐具各占50%的菜肴。他总结说:”当事情是用爱来做的时候,它就会显示出来”。

目前,一旦10月15日体验活动结束,这些集装箱将被送回Artearagón协会,他们将决定这些作品的未来。El Corte Inglés已收到客户的请求,要求将El Pilar的美食服务延长至月底。

菜单

  • 品尝来自下阿拉贡的特级初榨橄榄油,装在陶瓷工匠制作的石板上:Cerámicas El Cierzo
    Fuentes洋葱奶油与70度的培根和Patamulo奶酪,放在一块由La Benditera公司用陶瓷创作的蔬菜本身的灵感。
  • 鸡肉奶油饭 “al chilindrón “放在一个陶瓷盘子里,Pepe Cerdá 盘子上有佩佩-塞尔达的水彩画印记,由Cerámica El Cierzo的工匠们制作。
  • 鳕鱼配藏红花Ajolio和Cinca鳟鱼子,放在棕色大理石板上,由工匠Blanca Alfonso用石器和Limoges瓷器混合制作。
  • 小牛肉、Graus香肠和大蒜放在黑色玻璃板上,玻璃工匠:David López制作的金色点缀。

甜品

  • 苏珊娜-马丁设计的玻璃碗上的碎屑、桃子和加尔纳查酒。Susana Martín
  • 琉璃苣天妇罗和Almudévar辫子呈现在木匠的雕刻木板上:The Fifth Pine的Eloy Collado

该菜单与来自两个阿拉贡原产地的葡萄酒相辅相成:卡拉塔尤德原产地名称和卡里涅纳原产地名称。用《El Corte Inglés》的话说,这是一个 “赞美阿拉贡人在餐桌上的才能 “的组合。

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