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18 septiembre 2022

了解阿拉贡五个PDO原产地食品的情况

Ternasco de Aragón、Jamón de Teruel、Melocotón de Calanda、Cebolla de Fuentes、Aceite del Bajo Aragón和Aceite de la Sierra del Moncayo是阿拉贡DOP的五个受保护原产地名称。

质量、诚实、真实性和高贵性。阿拉贡食品是阿拉贡人民和文化特征的反映。作为一个食品生产和加工地区,该社区已经能够通过差异化的质量数字赋予食品价值,从而产生信心和安全感,并在整个过程中保持透明。因此,阿拉贡拥有受保护的原产地名称(PDO)、受保护的地理标志、带有 “C’alial “质量保证印章的食品以及其他认证,如食品工艺、有机生产或综合生产。

今天,我们想让你发现五个受保护的原产地名称PDO阿拉贡,这些数字最能代表这片土地的传统和个性。

阿拉贡的特纳斯科

Ternasco de Aragón是一种年轻的羊肉,提供非常美味的肉。(ternascodearagon.com)

这是第一个在西班牙被接受为特定名称的鲜肉(目前是PGI)。它鲜嫩、多汁,最重要的是,非常美味。Ternasco de Aragón是一种从出生开始就用母亲的牛奶和谷物喂养的小羊,也就是说,牛奶中 “随意 “补充了白色稻草和浓缩物。Ternasco de Aragón在不到90天大的时候被宰杀,其胴体重量在8至12公斤之间。它最典型的做法是与土豆一起烤,这样就构成了阿拉贡美食中最典型和最传统的菜肴之一。我们向您推荐萨拉戈萨的7个地方,在那里您可以以不同的方式品尝它。

特鲁埃尔火腿(Jamón de Teruel/Paleta de Teruel。

特鲁埃尔火腿是一个完美的盟友,可以和阿拉贡的葡萄酒原产地保护产品一起食用。(阿拉贡旅游)

特鲁埃尔火腿和Paleta de Teruel是西班牙第一个获得原产地保护的火腿,并被欧盟列入欧洲特殊质量产品名单。对于需要特殊环境条件进行腌制的产品来说,这是一个相当大的成就,例如特鲁埃尔高原的寒冷、干燥气候。火腿和肩肉都要经过这种精心的腌制和熟化过程。

特鲁埃尔的猪 “来自该省出生的猪,杂交,用天然饲料喂养,控制在8或9个月左右的年龄屠宰。切开后,火腿的外观有光泽,部分脂肪被浸润。味道温和,不是很咸。在整块火腿中寻找火中的穆德哈尔星;这才是真正的特鲁埃尔火腿。

卡兰达桃子

正宗的卡兰达桃子以其黑色标签为标志。(melocotondecalanda.com)

正宗的Calanda桃子的销售季节是从9月底到10月底或11月初,这取决于天气。在这个时期之外,你应该对任何说是Calanda桃子的东西保持警惕。黑色的标签也会帮助你区分这种桃子,它具有无与伦比的外观和独特的味道。其均匀的颜色,介于奶油色和稻草黄色之间,其坚实和多汁、天鹅绒般的果肉是精心呵护的结果,因为桃子是一个一个被呵护的。每个DO Melocotón de Calanda桃子都是在生长的最后两个月在树上一个一个地装袋。

富恩特斯洋葱

这是一种甜洋葱,可以从7月中旬到2月购买。(onionfentesdeebro.com)

在萨拉戈萨附近的Fuentes de Ebro镇,种植了一种独特的洋葱,因为它的性质温和:它是甜的,不会刺痛。Cebolla Fuentes de Ebro DOP是西班牙唯一享有原产地名称质量印章的洋葱。它仍然是季节性的,从7月中旬到2月上市。在夏季也可以购买春葱。由于其种植地的质量,Fuentes de Ebro洋葱是一种柔软和松脆的洋葱。就味道而言,它是甜的、温和的、消化性的,没有什么尖锐感,在口中没有或只有轻微的回味。

来自阿拉贡南部的油

Aceite del Bajo Aragón产于世界上最多的葡萄酒产区之一。(aceitedelbajoaragon.es)

下阿拉贡橄榄油产于萨拉戈萨省和特鲁埃尔省之间的下阿拉贡,种植面积为37000公顷,平均密度为70棵/公顷。它由77个市镇组成。它是世界上最适合种植橄榄的地区之一,这里生产的橄榄油是世界上最好的橄榄油之一。

这种特级初榨橄榄油主要由Empeltre品种制成,有时也会加入少量的Arbequina和Royal。来自这个原产地保护的橄榄油让人看到了大地、乡村和空气的气息。洁净的外观和从金黄色到古金色的颜色,Aceite del Bajo Aragón DOP是纯粹的瓶装黄金。了解更多关于Aceite del Bajo Aragón的信息。

来自蒙卡约山脉的石油

DOP Aceite Sierra del Moncayo的橄榄油与其他橄榄种植区的橄榄油有很大的不同。(aceitesierradelmoncayo.com)

蒙卡约山脉原产地保护产品Aceite,包括Arbequina、Negral、Verdial、Royal和Empeltre品种,最后一个品种是所有品种中的女王,产于蒙卡约山脉的庇护下,在Campo de Borja和Tarazona的橄榄种植区。这些油是平衡的,不粘稠,有光泽,嗅觉评价呈现出绿色和成熟的橄榄和干果的果香;它有独特的特性,使其与其他橄榄种植区不同。

阿拉贡是一片盛产美酒的土地,这就是为什么除了PDO食品之外,阿拉贡还拥有葡萄酒原产地保护。它们是Calatayud、Campo de Borja、Cariñena、Somontano、Aylés和Cava。

 

 

 

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